Couscous-salat med kylling og myntedressing
2-4 personer
Det skal du bruge
- 75 g fuldkornscouscous
- 1 dl bouillon
- 250 g kyllingekød i tern
- Salt og peber
- 1 tsk. olie
- 250 g cherrytomater
- 1/4 (150 g) agurk
- 75 g blandet salat
- 1/2 rødløg
- 1 dl (60 g) tørrede tranebær
Dressing
- 2 dl yoghurt naturel
- 1 håndfuld hakket frisk mynte
- Revet skal af 1/2 citron
- 2 tsk. citronsaft
Sådan gør du
- Hæld couscous og bouillon i en gryde med låg. Bring det i kog, sluk for varmen, og lad det køle af på kogepladen med låget på.
- Krydr kyllingetern med salt og peber, og steg dem møre i olie på en pande. Lad dem køle af.
- Del tomater i halve, skær agurker i tern og rødløg i tynde skiver.
- Rør yoghurt med hakket mynte, citronskal og -saft sammen til en dressing.
- Anret salaten lagvis i glas med låg i følgende rækkefølge: Couscous, agurk, rødløg, tomater, kyllingetern, tranebær og salat.
- Server dressingen som tilbehør.
Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil
Senest opdateret 28.06.2023
Kommentarer
Er couscous antiinflammatirisk?
Super lækker salat. Mæt med en dejlig fornemmelse og fyldt med energi til næste gåtur 💪🙏