• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Chili sin carne

Varighed: 1 1/2 time
Forberedelse: 40 minutter

4 personer

Det skal du bruge

• 1 stk. squash
• 2 stk. gulerødder
• 1 rød peberfrugt
• 1 stk. løg
• 2 fed hvidløg
• 75 g soltørret tomat
• 3 tsk. stødt spidskommen
• 3 tsk. stødt koriander
• 2 tsk. røget paprika eller alm. paprika
• 1 kanelstang
• 2 stk. laurbærblade
• 2 stk. stjerneanis (kan undlades)
• 1-3 spsk. Sambal Oelek chili eller 1-3 tsk. tørret chilipulver eller flager
• 1 dåse hakket tomat
• 1 dåse tomatpure
• 5 dl grøntsagsbouillon
• 100 g røde linser
• 2 dåser kidneybønner
• 75 g god mørk chokolade minimum 60%
• 1 spsk. instant kaffepulver f.eks. Nescafé
• 2 spsk. mørk balsamico eddike eller anden god eddike
• 2 spsk. sukker

Tilbehør

• 500 g søde kartofler
• Salt, peber
• Olie til stegning
• Fraiche 5%
• Tortillachips
• Evt. frisk koriander
• 2 stk. avocado eller 1 pose fra frost
• 1 lille rødløg
• 1 stk. rød peberfrugt
• Evt. fuldkornsris

Sådan gør du

1. Gulerødder, squash rives groft f.eks. på en foodprocessor.
2. Løg, hvidløg og peberfrugt hakkes groft.
3. Alle krydderierne på nær chili, kommes i en gryde og 'tør'-ristes på middel varme i 2 minutter.
4. Olie og grønsager tilsættes og steges med i 5 minutter.
5. Hakket tomat, soltørret tomat, tomatpure og grønsagsbouillon tilsættes sammen med linserne.
6. Det hele koges ved middel varme i 1 time, til linserne er kogt ud.
7. Bliver din chili sin carne for tyk, kan der tilsættes mere grønsagsbouillon.
8. Kidneybønner sigtes, skylles og tilsættes sammen med chili og koges videre i 15 minutter.
9. I de sidste 5 minutter tilsættes chokolade, sukker, kaffepulver og eddike.
10. Smag til med salt, peber og krydderier.

Tilbehør

Sødekartoflerne skrælles og skæres i små tern, vendes med salt og peber. Steges i ovn ved 180 grader i 20-25 minutter.

Avocado moses groft og blandes med hakket rødløg og peberfrugt i små tern. Smages til med salt og peber. 

Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil