Anmeldelser

5/5

Din anmeldelse

Chili sin carne

Varighed: 1 1/2 time
Forberedelse: 40 minutter

4 personer

Det skal du bruge

  • 1 stk. squash
  • 2 stk. gulerødder
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 75 g soltørret tomat
  • 3 tsk. stødt spidskommen
  • 3 tsk. stødt koriander
  • 2 tsk. røget paprika eller alm. paprika
  • 1 kanelstang
  • 2 stk. laurbærblade
  • 2 stk. stjerneanis (kan undlades)
  • 1-3 spsk. Sambal Oelek chili eller 1-3 tsk. tørret chilipulver eller flager
  • 1 dåse hakket tomat
  • 1 dåse tomatpure
  • 5 dl grøntsagsbouillon
  • 100 g røde linser
  • 2 dåser kidneybønner
  • 75 g god mørk chokolade minimum 60%
  • 1 spsk. instant kaffepulver f.eks. Nescafé
  • 2 spsk. mørk balsamico eddike eller anden god eddike
  • 2 spsk. sukker

Tilbehør

  • 500 g søde kartofler
  • Salt, peber
  • Olie til stegning
  • Fraiche 5%
  • Tortillachips
  • Evt. frisk koriander
  • 2 stk. avocado eller 1 pose fra frost
  • 1 lille rødløg
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • Evt. fuldkornsris

Sådan gør du

  1. Gulerødder, squash rives groft f.eks. på en foodprocessor.
  2. Løg, hvidløg og peberfrugt hakkes groft.
  3. Alle krydderierne på nær chili, kommes i en gryde og 'tør'-ristes på middel varme i 2 minutter.
  4. Olie og grønsager tilsættes og steges med i 5 minutter.
  5. Hakket tomat, soltørret tomat, tomatpure og grønsagsbouillon tilsættes sammen med linserne.
  6. Det hele koges ved middel varme i 1 time, til linserne er kogt ud.
  7. Bliver din chili sin carne for tyk, kan der tilsættes mere grønsagsbouillon.
  8. Kidneybønner sigtes, skylles og tilsættes sammen med chili og koges videre i 15 minutter.
  9. I de sidste 5 minutter tilsættes chokolade, sukker, kaffepulver og eddike.
  10. Smag til med salt, peber og krydderier.

Tilbehør

Sødekartoflerne skrælles og skæres i små tern, vendes med salt og peber. Steges i ovn ved 180 grader i 20-25 minutter.

Avocado moses groft og blandes med hakket rødløg og peberfrugt i små tern. Smages til med salt og peber. 

Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil

Senest opdateret 28.06.2023