• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Tapas med sønderjysk touch

2 personer

Ristet sønderjysk rugbrød

Ingredienser

• 2 skiver sønderjysk rugbrød
• Et drys kanel

Fremgangsmåde

• Skær brødskiverne i kvarte og drys et tyndt lag kanel på.
• Rist brødskiverne i ovnen i 12–15 minutter ved 200 grader og server dem til tapas’en.

Spyd med torsk

Ingredienser

• 2 bambusspyd
• 130 g torskefilet
• 1/3 avocado
• 1 tsk. olivenolie
• 1 tsk. citronsaft
• 4 skiver sønderjysk kartoffelspegepølse
• Salt (gerne kryddersalt) og peber

Fremgangsmåde

1. Skær torskefileten i 6 lige store stykker.
2. Skær avocadoen i 4 stykker.
3. Bland olivenolie med citronsaft og vend avocado- og torskestykker i blandingen.
4. Sæt 3 stykker torsk, 2 stykker avocado og 2 stykker spegepølse – foldet 2 gange – på hvert spyd. Start og slut med torsk.
5. Drys med salt og peber.
6. Bag spyddene i ovnen ved 180 grader i ca. 8 minutter.
7. Tag to store tallerkener, og læg et spyd på hver tallerken.

Salat med hø-ost

Ingredienser

• 1 spsk. pinjekerner
• 25 g blandede salatblade (1/3 bakke)
• 30 g gul peberfrugt (ca. 1/4)
• 60 g jordbær
• 40 g blåbær
• 50 g hø-ost i skiver
• 2 tsk. balsamicoglace

Fremgangsmåde

1. Rist pinjekernerne på en tør pande.
2. Skyl grønt og frugt, og skær peberfrugt og jordbær i skiver.
3. Anret først salatbladene på den sidste tredjedel af de to tallerkener – dernæst peberfrugt, hø-ost, jordbærskiver og blåbær.
4. Hæld balsamicoglace over og pynt med ristede pinjekerner.

Tip: Hø-ost kan erstattes af Emmentaler eller anden fast ost med god smag.

Sønderjyske pølser med æblepeberrod

Ingredienser

• 150 g kold æblemos
• 1 spsk. revet peberrod
• 1 tsk. citronsaft
• Evt. sukker
• 1 kålpølse
• 1 ringriderpølse

Fremgangsmåde

1. Rør æblemosen med revet peberrod og citronsaft, og smag evt. til med sukker.
2. Skær pølserne i 1 cm tykke skiver på skrå.
3. Læg pølsestykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Rist pølserne i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter.
5. Anret pølsestykkerne på tallerkenerne ved siden af spyddene, og server æblepeberrod i en lille skål ved siden af.

Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil