Anmeldelser

0/5

Din anmeldelse

Stegt filet royal af lange og mangosalat

Til 4 personer

Det skal du bruge

  • 600 g filet royal af lange
  • Mel, æg og rasp til panering
  • Olivenolie og koldt smør
  • Salt og peber

Dressing

  • 25 g frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 2 røde chilier
  • 1 stilk citrongræs
  • 50 g god mayonnaise
  • 50 g skyr naturel
  • 1 spsk. sesamolie
  • 1 spsk. fiskesauce
  • 2 spsk. god chilisauce

Salat

  • 2 hoveder hjertesalat
  • 1 mango
  • 1 bundt forårsløg

Til servering

  • 1 bundt koriander
  • 2 spsk. kokosmel
  • 50 g cashewnødder

Sådan gør du

Dressing: Skræl ingefæren, og pil hvidløget. Hak ingefær, hvidløg, chilier og citrongræs fint. Bland det i en skål med mayonnaise og skyr (gem lidt chili til pynt), og smag til med sesamolie, fiskesauce og chilisauce.

Salat: Riv hjertesalaten i mindre stykker. Skær kødet fra mangoen i tynde både. Snit forårsløgene fint. Kom hjertesalat, halvdelen af mangoen og det meste af forårsløget i en skål, og vend dressingen i.

Fisk: Skær fisken i 8–12 mindre stykker, og krydr med salt og peber. Vend dem i mel, pisket æg og til sidst rasp. Steg dem på en godt varm pande i olivenolie på den ene side i 2–3 minutter, til den begynder at blive gylden og sprød. Tilsæt 4–5 klumper koldt smør, og vend fisken, så snart det er bruset af. Steg videre i 2–3 minutter, mens du hele tiden „drypsteger“ den side, der vender opad, ved at tage smør/olie fra panden med en spiseske og hælde hen over fisken. Krydr med lidt salt og peber igen.

Servering: Anret fisken oven på salaten, kom resten af mangoen, forårsløgene og chilien over, og drys med plukket koriander, kokosmel og ristede cashewnødder.

Server sammen med godt, groft brød.

Tip

Hvis du vil have en mere vægtvenlig ret, kan du vende fileterne i rugmel og stege dem på en middelvarm pande i en blanding af smør og olivenolie.

Tjek din fisk med vores Omega-3-beregner

Senest opdateret 07.02.2022

Test din viden om omega-3-fedtsyrer og vind en grøntsagshakker

Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser fisk flere gange om ugen, heraf 200 gram fede fisk. Alle former for fisk og skaldyr tæller med. Men hvilken fisk har det største indhold af de sunde omega-3-fedtsyrer? Og er fisk godt mod gigt? Når du deltager i vores quiz er du med i lodtrækningen om vores populære opskriftsbog ’Sunde opskrifter’, en grøntsagshakker fra OXO Good Grips og et års gratis medlemskab af Gigtforeningen.

Deltag i quiz
Deltag i quiz

Hvad synes du om opskriften?

Vi vil gerne høre, hvad du synes om opskriften. Skriv en kommentar – og måske har du et godt tip til andre, der vil prøve den? Bemærk, at din kommentar ikke besvares af Gigtforeningen.

Skriv kommentar

Navn skal udfyldes
Din kommentar skal udfyldes

Jeg godkender hermed brugerbetingelser

Hak ved brugerbetingelser skal udfyldes

Kommentarer