Anmeldelser

0/5

Din anmeldelse

Skindstegt kuller med ovnbagte rodfrugter

4 personer

Ingredienser

  • 600 g kullerfilet med skind
  • Salt og peber
  • Olie/smør til stegning
  • 500 g små kartofler
  • 1 kg blandede rodfrugter
  • 1 hvidløg
  • 8–10 skalotteløg
  • 2 små rødløg
  • Salt og peber
  • 1 dl god olivenolie + evt. lidt ekstra
  • 1/2 bundt timian
  • 1/2 bundt estragon

Fremgangsmåde

Rodfrugter

  1. Sæt ovnen på 180 grader.
  2. Vask og skræl kartoflerne og de øvrige rodfrugter, og skær dem i grove, nogenlunde ens stykker.
  3. Del hvidløget i fed uden at pille dem, og pil skalotteløg og rødløg.
  4. Læg det hele i et ovnfast fad, der er så stort, at rodfrugterne ikke ligger i lag.
  5. Krydr med salt og peber, og vend det sammen med olivenolie, timian og estragon (gem lidt til pynt) – brug hænderne, og sørg for at få olien og krydderierne godt fordelt.
  6. Sæt fadet i ovnen i ca. 1 time.
  7. Vend rodfrugterne et par gange undervejs, og giv dem eventuelt lidt mere olie.

Fisk

  1. Lav 2–3 fine rids i skindsiden med en skarp kniv. Krydr med salt og peber.
  2. Steg fisken i 2–3 minutter på skindsiden i lidt olie på en varm pande.
  3. Skru ned for varmen, og lad fisken stege videre (stadig på skindsiden), indtil kødet netop begynder at få en mælkehvid farve.
  4. Kom så et par små klumper smør på panden, og lad det bruse op.
  5. Vend fisken, og tæl til 3 – voila! – nu er fisken klar til servering.

Servering

  • Anret fisken oven på rodfrugterne, og drys med frisk estragon og timian.
  • Server gerne en god salat til.

Tjek din fisk med vores Omega-3-beregner

Senest opdateret 07.02.2022

Test din viden om omega-3-fedtsyrer og vind en grøntsagshakker

Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser fisk flere gange om ugen, heraf 200 gram fede fisk. Alle former for fisk og skaldyr tæller med. Men hvilken fisk har det største indhold af de sunde omega-3-fedtsyrer? Og er fisk godt mod gigt? Når du deltager i vores quiz er du med i lodtrækningen om vores populære opskriftsbog ’Sunde opskrifter’, en grøntsagshakker fra OXO Good Grips og et års gratis medlemskab af Gigtforeningen.

Deltag i quiz
Deltag i quiz

Hvad synes du om opskriften?

Vi vil gerne høre, hvad du synes om opskriften. Skriv en kommentar – og måske har du et godt tip til andre, der vil prøve den? Bemærk, at din kommentar ikke besvares af Gigtforeningen.

Skriv kommentar

Navn skal udfyldes
Din kommentar skal udfyldes

Jeg godkender hermed brugerbetingelser

Hak ved brugerbetingelser skal udfyldes

Kommentarer