• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Sanos vegetarisk shepherds pie

4 personer.

Det skal du bruge

Mos

• 4 store bagekartofler
• 4 gulerødder
• 4 persillerod
• 1-2 dl mælk
• 1 dåse hvide bønner (kan undlades)
• 3-4 æg
• Salt og peber

Tomatsauce

• 1 stk. løg
• 2 fed hvidløg
• 2 stk. gulerødder
• 1 stk. squash
• 250 g champignon
• 1 dåse tomatpure
• 3 tsk. timian
• 2 stk. lauerbærblade.
• 2 tsk. røget paprika eller alm. paprika
• Neutral olie
• 1 dåse hakket tomat
• 50 g soltørret tomat
• 75 g tørret røde linser
• 2 dl grøntsags bouillion
• 1 spsk. balsamicoeddike (kan undlades)
• 1-2 tsk. sukker
• Salt og peber

Tilbehør

• Kålsalat
• Syltet rødbeder

Sådan gør du

Mos

1. Kartofler, gulerødder, pastinak skrælles og skæres i grove stykker.
2. Det hele koges mørt. Vandet hældes fra og moses til mos sammen med bønnerne.
3. Salt, peber og mælk røres i. Æggene tilsættes et af gangen.

Tip: Bønnerne sigtes og skylles. Blendes sammen og vendes i mosen.

Tomatsauce

1. Gulerødder skrælles og skæres i små stykker, ligesom squash. Svampe skæres i kvarte. Det hele stilles til side, mens løg og hvidløg snittes i små stykker og brunes i en gryde med olie. Gulerod, squash og svampe tilsættes og steges med i 3-5 min. Krydderier og tomatpure vendes i og steges med i 2 min.
2. Hakket tomat, hakket soltørret tomat, grøntsags bouillon og røde linser tilsættes. og koges i 20-30 min til linserne er kogt ud og møre. Der smages til med eddike, sukker, salt og peber evt. mere timian.

Tip: Der kan tilsættes mere grøntsags bouillon, hvis sovsen bliver for tyk.

Samling af shepherds pie:

1. Sovsen fyldes i et ovnfast fad og mosen kommes oven på.
2. Bages i ovnen ved 180 grader i 30-45 min.

Tip: Kan laves dagen i forvejen og stå på køl og bages næste dag i ovnen ved 180 grader i 45 min.

Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil