Smørrebrød: Paneret selleri a la fiskefilet

2 personer

Arbejdstid: 25 minutter

Samlet tid: 45 minutter

Det skal du bruge

• 1/4 blomkål
• 1 knoldselleri
• 1 gulerod
• ½ fennikel
• Smør til stegning
• 1 dl rasp
• 1 æg
• 8 spsk. mayonnaise
• 1 tsk. karry
• 1 tsk. stødt gurkemeje
• 40 g syltede agurker

Sådan gør du

Remoulade

1. Skær fennikel, blomkål og skrællet gulerod i små tern.
2. Giv grøntsagerne et opkog i en gryde med vand tilsat 1 spsk. eddike og 1 spsk. sukker. Så snart de er møre, hældes de i en sigte og køles af.
3. Hak de syltede agurker fint og bland dem med karry, gurkemeje og mayonnaise. Rør til sidst de kogte grøntsager i og smag til med salt og peber.

Sellerifisk

1. Rens og skræl sellerihovedet. Skær det ud i 4 store skiver med en tykkelse på ca. 1 cm. Kog skiverne i letsaltet vand i ca. 4-6 minutter, så de bliver møre.
2. Slå ægget ud i en skål og pisk det sammen. Hæld rasp i en skål sammen med salt og peber. Vend selleriskiverne i æg og dernæst i rasp.
3. Steg skiverne i neutral olie eller smør på en varm pande, indtil de er sprøde og gyldne, cirka 4 minutter på begge sider.
4. Anret den sprøde selleri på rugbrød og top med remoulade og en skive citron.

Mød vores madskribent

Ditte Ingemann

Kogebogsforfatter med en bachelor i ernæring og sundhed. Hun udvikler opskrifter med fokus på nydelse og balance og har altid grønt i front.

Følg din træning og udvikling

Hvis du træner dagligt, kan det være svært at huske både mængde og effekt. Vores træningsdagbog hjælper dig med at skabe overblik og holde motivationen oppe.

Modtag træningsdagbogen gratis direkte i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Name

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Fulde navn*

Email*

*

Jeg accepterer Gigtforeningens brugerbetingelser for e-mail

Få træningsdagbogen i dag

Prøv andre vegetaropskrifter

Se flere vegetaropskrifter

Forårsruller med linser og mango-sennepsdressing – fra Sano

Prøv Sanos forårsruller med linser og mango-sennepsdressing – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Melonsalat med blåbær, oliven og basilikum

Prøv melonsalat med blåbær, oliven og basilikum – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Rustik tomatsuppe fra Claus Holm

Prøv Claus Holms tomatsuppe – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.