Smørrebrød: Paneret selleri a la fiskefilet

2 personer

Arbejdstid: 25 minutter

Samlet tid: 45 minutter

Det skal du bruge

• 1/4 blomkål
• 1 knoldselleri
• 1 gulerod
• ½ fennikel
• Smør til stegning
• 1 dl rasp
• 1 æg
• 8 spsk. mayonnaise
• 1 tsk. karry
• 1 tsk. stødt gurkemeje
• 40 g syltede agurker

Sådan gør du

Remoulade

1. Skær fennikel, blomkål og skrællet gulerod i små tern.
2. Giv grøntsagerne et opkog i en gryde med vand tilsat 1 spsk. eddike og 1 spsk. sukker. Så snart de er møre, hældes de i en sigte og køles af.
3. Hak de syltede agurker fint og bland dem med karry, gurkemeje og mayonnaise. Rør til sidst de kogte grøntsager i og smag til med salt og peber.

Sellerifisk

1. Rens og skræl sellerihovedet. Skær det ud i 4 store skiver med en tykkelse på ca. 1 cm. Kog skiverne i letsaltet vand i ca. 4-6 minutter, så de bliver møre.
2. Slå ægget ud i en skål og pisk det sammen. Hæld rasp i en skål sammen med salt og peber. Vend selleriskiverne i æg og dernæst i rasp.
3. Steg skiverne i neutral olie eller smør på en varm pande, indtil de er sprøde og gyldne, cirka 4 minutter på begge sider.
4. Anret den sprøde selleri på rugbrød og top med remoulade og en skive citron.

Mød vores madskribent

Ditte Ingemann

Kogebogsforfatter med en bachelor i ernæring og sundhed. Hun udvikler opskrifter med fokus på nydelse og balance og har altid grønt i front.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Tilmeld dig og få mail med ugentlige udfordringer i indbakken.

"*" indikerer påkrævede felter

Phone

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Fulde navn*

Email*

Telefon*

*

Jeg accepterer Gigtforeningens brugerbetingelser for e-mail

Deltag i kostudfordringen

Prøv andre vegetaropskrifter

Bowl med hokkaido og kikærter

Prøv bowl med hokkaido og kikærter – en nem, sund og mættende madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Svampegullasch med kartoffel-bønnemos – fra Sano

Prøv Sanos svampegullasch med kartoffel-bønnemos – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Grøn gazpacho

Prøv grøn gazpacho – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.