Rustik tomatsuppe fra Claus Holm

Ingredienser

Til 2 personer

• 6 stk tomater af de store
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• ½ aubergine
• ½ squash
• 1 brik kikærter (brug halvdelen)
• 1 brik kidneybønner (brug halvdelen)
• 1 brik flåede tomater
• 1 liter vand
• Salt og peber
• 1 lille pose snack gulerødder
• 1 snack peber
• 1 spsk. paprika (gerne røget)
• Frisk basilikum (kan sagtens undlades)
• 2 spsk. olivenolie

Sådan gør du

1. Kom lidt olie i bunden af gryden. Varm olien op, og tilsæt de skårne grøntsager (gem halvdelen af løget ), så de bliver ristet let. Tilsæt paprika, bønner og kikærter. Herefter tilsættes de flåede tomater og vandet. Lad det simre i 20 minutter, og smag til med salt og peber.
2. Det sidste halve løg skæres fint i tynde halve ringe og steges gyldne. Top suppen med de gyldne løg og en skefuld olivenolie.
3. Serveres med en ske, og så må der slubres!

Følg din træning og udvikling

Hvis du træner dagligt, kan det være svært at huske både mængde og effekt. Vores træningsdagbog hjælper dig med at skabe overblik og holde motivationen oppe.

Modtag træningsdagbogen gratis direkte i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

X/Twitter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Fulde navn*

Email*

*

Jeg accepterer Gigtforeningens brugerbetingelser for e-mail

Få træningsdagbogen i dag

Prøv andre vegetaropskrifter

Se flere vegetaropskrifter

Quinoafrikadeller med gulerod – fra Sano

Prøv Sanos quinoafrikadeller med gulerod – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Kokosdahl med kikærter – fra Sano

Prøv Sanos kokosdahl med kikærter – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Fyldte squash med belugalinser

Prøv fyldte squash – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.