Svampegullasch med kartoffel-bønnemos – fra Sano

Prøv Sanos svampegullasch med kartoffel-bønnemos – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
Svampegullasch med kartoffel-bønnemos serveret på en turkis tallerken.
Madopskrifter

Ingredienser

Til 4 personer

Svampegullasch

  • 1 løg
  • 200 g champignon
  • 100 g portobello eller en anden lækker svamp
  • 3 stk. gulerødder
  • 2-3 dl grøntsagsfond
  • 140 g koncentreret tomatpuré
  • Salt og peber
  • Rapsolie til stegning

Kartoffel-bønnemos

  • 1 ds. hvide bønner, drænet
  • 1 kg kartofler til mos
  • 1-2 dl mælk
  • 25 g smør
  • Salt og peber

Sådan gør du

Svampegullasch

Alle grønsagerne kan skæres/rives i hånden eller på en foodprocessor.

  1. Løg snittes fint.
  2. Champignonerne skæres i skiver.
  3. Gulerødderne skæres i tykke skiver.
  4. Løg og svampene steges i en gryde til mørk brun farve – (ikke det samme som brændt). Resten af ingredienserne hældes i og koges i 15-20 minutter.

Kartoffel-bønnemos

  1. Kartoflerne skrælles og skæres i store stykker og koges møre.
  2. Bønnerne blancheres i 3 minutter og blendes på en foodprocessor eller stavblender med 0,5 dl mælk. Bønner og kartoflerne kommes i en skål og røres sammen til mos. Smages til med mælk, smør, salt og peber.

Servering

Serveres evt. med en lækker kålsalat.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Tilmeld dig og få mail med ugentlige udfordringer i indbakken.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre vegetaropskrifter

Smørrebrød med paneret selleri a la fiskefilet serveret på stentøjstallerken.

Smørrebrød: Paneret selleri a la fiskefilet

Prøv smørrebrød med paneret selleri a la fiskefilet – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Bowl med hokkaido og kikærter serveret med spinatblade i en hvid skål og med pynt af valnødder.

Bowl med hokkaido og kikærter

Prøv bowl med hokkaido og kikærter – en nem, sund og mættende madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Grøn gazpacho serveret i en skål med riller og anrettet sammen med stykker af grov flutes.

Grøn gazpacho

Prøv grøn gazpacho – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Læs også