Svampegullasch med kartoffel-bønnemos – fra Sano

Prøv Sanos svampegullasch med kartoffel-bønnemos – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
Svampegullasch med kartoffel-bønnemos serveret på en turkis tallerken.
Madopskrifter

Ingredienser

Til 4 personer

Svampegullasch

  • 1 løg
  • 200 g champignon
  • 100 g portobello eller en anden lækker svamp
  • 3 stk. gulerødder
  • 2-3 dl grøntsagsfond
  • 140 g koncentreret tomatpuré
  • Salt og peber
  • Rapsolie til stegning

Kartoffel-bønnemos

  • 1 ds. hvide bønner, drænet
  • 1 kg kartofler til mos
  • 1-2 dl mælk
  • 25 g smør
  • Salt og peber

Sådan gør du

Svampegullasch

Alle grønsagerne kan skæres/rives i hånden eller på en foodprocessor.

  1. Løg snittes fint.
  2. Champignonerne skæres i skiver.
  3. Gulerødderne skæres i tykke skiver.
  4. Løg og svampene steges i en gryde til mørk brun farve – (ikke det samme som brændt). Resten af ingredienserne hældes i og koges i 15-20 minutter.

Kartoffel-bønnemos

  1. Kartoflerne skrælles og skæres i store stykker og koges møre.
  2. Bønnerne blancheres i 3 minutter og blendes på en foodprocessor eller stavblender med 0,5 dl mælk. Bønner og kartoflerne kommes i en skål og røres sammen til mos. Smages til med mælk, smør, salt og peber.

Servering

Serveres evt. med en lækker kålsalat.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens gratis kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Modtag ugentlige udfordringer i 4 uger i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre vegetaropskrifter

Se flere vegetaropskrifter
Grøntsagslasagne med farverig topping af f.eks. tomater og pyntet med blomster og pesto.

Grøntsagslasagne fra Claus Holm

Prøv Claus Holms grøntsagslasagne – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Græsk spinattærte toppet med spinatblade.

Græsk spinattærte

Prøv græsk spinattærte – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Linsebolognese med spaghetti og grønt serveret på en mønstret hvid tallerken.

Linsebolognese – fra Sano

Prøv Sanos linsebolognese – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Læs også