Salat med blommer og hindbærvinaigrette – fra Sano

Prøv Sanos salat med blommer og hindbærvinaigrette – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
Salat med blommer og hindbærvinaigrette - kombineret med persille og kål.
Madopskrifter

Ingredienser

Til 4-6 personer

  • 30 g hakket grønkål (kan evt. købes hakket)
  • 30 g radicchio (kan undlades)
  • Et kvart spidskål (grøn eller rød)
  • 30 g mitzuna eller rucola
  • 75 g blommer (kan erstattes af druer eller anden frugt)
  • 40 g hakket brændte hasselnødder (se opskrift nedenfor) eller tørristet nødder

Olie/eddikedressing

  • 2 spsk. hindbærsaft (se opskrift nedenfor)
  • 1 spsk. æbleeddike
  • 4 spsk. olivenolie
  • Salt og peber

Brændte hasselnødder 

  • 100 g hasselnødder
  • 100 g sukker
  • 2 spsk. vand

Sådan gør du

Hindbærsaft til dressing

  1. 100 g hindbær friske eller frosene hindbær og 40 g sukker koges op og kernerne sigtes fra.
  2. Saften hældes på glas eller anden lufttæt beholder.

Dressing

  1. Alle ingredienserne blendes sammen med en stavblender eller piskes godt sammen med et piskeris.

Brændte hasselnødder

  1. Alle ingredienserne hældes i en gryde og koges op.
  2. Når massen koger skal man røre i gryden indtil sukkeret er krystalliseret og begyndt at karamellisere hasselnødderne.  Afkøles inden servering.

Salat

  1. Grønkål hakkes fint i hånden eller på foodprocessor med kniven.
  2. Spidskål og radicchio snittes fint i hånden eller på en foodprocessor med en snitteskive.
  3. Kålen kommes i en skål og vendes med resten af ingredienserne.
  4. Dressingen vendes i og hasselnødderne drysses over.

Opskriften er udviklet af Sano

Sano er et rehabiliteringscenter ejet og drevet af Gigtforeningen. Sano er for alle med led, ryg og muskellidelser og tilbyder rehabilitering i et tæt samarbejde med patienten.

Besøg Sanos hjemmeside

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens gratis kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Modtag ugentlige udfordringer i 4 uger i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre vegetaropskrifter

Se flere vegetaropskrifter
Svampegullasch med kartoffel-bønnemos serveret på en turkis tallerken.

Svampegullasch med kartoffel-bønnemos – fra Sano

Prøv Sanos svampegullasch med kartoffel-bønnemos – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Kartoffelsalat med spinat, grønkål og sennep - serveret i en stor hvid skål.

Kartoffelsalat med spinat, grønkål og sennep

Prøv kartoffelsalat med spinat, grønkål og sennep – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Rødkålssalat med appelsinbåde og fintsnittede dadler toppet med hakkede nødder.

Rødkålssalat med appelsiner og dadler

Prøv rødkålssalat med appelsiner og dadler – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Læs også