Fyldte squash med belugalinser

Prøv fyldte squash – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
Fyldte squash
Madopskrifter

Ingredienser

Til 4 personer

Beluga-basis (til farsen)

  • 200 g sorte linser (beluga-linser)
  • 4 dl vand + ½ tsk. salt
  • 2 laurbærblade
  • 200 g champignon
  • 1 stort løg
  • 1 stor gul peberfrugt
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk. olivenolie
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 1 tsk. tørret timian
  • 1 spsk. tomatkoncentrat
  • Salt og peber

Squash

  • 2 squash
  • ½ portion beluga-basis
  • 40 g groft hakkede valnøddekerner
  • 50 g revet emmentalerost til farsen
  • 1 æg
  • 1 spsk. maizena
  • 1/4 – 1/2 tsk. salt
  • Evt. ekstra emmentalerost til at drysse på de fyldte squash

Sådan gør du

Beluga-basis

  1. Kog beluga-linserne i vand tilsat laurbærblade og salt i 25 minutter. Hæld overskydende vand fra.
  2. Skær champignoner, løg og peberfrugt i små tern. Hak hvidløget fint.
  3. Svits champignoner, løg, peberfrugt og hvidløg i olivenolie. Tilsæt oregano, timian, tomatkoncentrat, salt og peber og damp blandingen til grøntsagerne er møre.
  4. Tilsæt de kogte linser uden laurbærblade og varm det hele godt igennem.
  5. Nu har du en beluga-basis, som kan bruges til fyldte squash.

Squash

  1. Del de 2 squash på langs og skrab indmaden ud med en ske. Gem indmaden og brug den evt. i en salat
  2. Rør en fars af beluga-basis, groft hakkede valnødder, revet emmentalerost, æg, maizena og salt.
  3. Fyld farsen i de halve squash og sæt dem i en bradepande beklædt med bagepapir. Bages i ovnen i 30 minutter ved 190 °C. Server med ovnbagte kartofler og en god salat.

Tip

Form beluga-deller af resten af farsen og steg dem på panden i flydende fedtstof. Farsen er meget løs, så det kræver lidt forsigtighed.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Tilmeld dig og få mail med ugentlige udfordringer i indbakken.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre vegetaropskrifter

Smørrebrød med paneret selleri a la fiskefilet

Smørrebrød: Paneret selleri a la fiskefilet

Prøv smørrebrød med paneret selleri a la fiskefilet – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Bowl med hokkaido og kikærter

Bowl med hokkaido og kikærter

Prøv bowl med hokkaido og kikærter – en nem, sund og mættende madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Sanos svampegullasch med kartoffel-bønnemos

Svampegullasch med kartoffel-bønnemos – fra Sano

Prøv Sanos svampegullasch med kartoffel-bønnemos – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.