Quinoafrikadeller med gulerod – fra Sano

Sanos quinoafrikadeller med gulerod – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
Quinoafrikadeller
Madopskrifter

Ingredienser

Til ca. 30 stk.

  • 3 dl rå quinoa (ca. 7 dl kogt)
  • 500 g gulerod
  • 300 g løg
  • 3 fed hvidløg
  • 4,5 dl blendet havregryn eller ca. 1 dl maizena
  • 2 tsk. salt
  • 6 æg
  • En lille håndfuld hakket persille eller anden favorit krydderurt (krydderurter fra frost kan også bruges)
  • Olivenolie til stegning

Sådan gør du

  1. Kog quinoa efter anvisningerne på posen.
  2. Imens skrælles gulerødder og de rives i hånden eller på en foodprocessor.
  3. Løg og hvidløg hakkes fint i hånden eller på en foodprocessor.
  4. Bland alle ingredienserne i en stor skål undtaget æggene som tilsættes lidt af gangen.
  5. Rør farsen sammen til ønsket konsistens. Hvis farsen bliver for flydende kan 1-2 tsk. HUSK (loppefrøskaller) tilsættes.
  6. Frikadellerne formes/trykkes med ske eller hånden og steges til de har en gylden brun farve. Frikadellerne smager bedst med en god stegeskorpe.

Servering

Serveres evt. med stegte rodfrugter, salat og en creme fraiche dressing, eller

Form quinoamassen til burgerbøffer og lav evt. små burgerboller med quinoabøf, syltet rødløg, kålsalat og en cremefraiche dressing.

Tip

Frikadellerne er egnet til at fryse.

Opskriften er udviklet af Sano

Sano er et rehabiliteringscenter ejet og drevet af Gigtforeningen. Sano er for alle med led, ryg og muskellidelser og tilbyder rehabilitering i et tæt samarbejde med patienten.

Besøg Sanos hjemmeside

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Tilmeld dig og få mail med ugentlige udfordringer i indbakken.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre vegetaropskrifter

Smørrebrød med paneret selleri a la fiskefilet

Smørrebrød: Paneret selleri a la fiskefilet

Prøv smørrebrød med paneret selleri a la fiskefilet – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Bowl med hokkaido og kikærter

Bowl med hokkaido og kikærter

Prøv bowl med hokkaido og kikærter – en nem, sund og mættende madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Sanos svampegullasch med kartoffel-bønnemos

Svampegullasch med kartoffel-bønnemos – fra Sano

Prøv Sanos svampegullasch med kartoffel-bønnemos – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Læs også