Karry-kokossuppe med ris

Ingredienser

Til 4 personer

• 1 spsk. rapsolie
• 2 løg (200 g) i små tern
• 2 spsk. karry
• 1 dl (80 g) parboiled ris/risblanding med vilde ris
• 3 gulerødder (250 g) i tern
• 1 lille æble (80 g) i tern
• 1,5 l vand
• 2 terninger hønsebouillon – erstat med grøntsagsbouillon, hvis retten skal være helt vegetarisk
• 2 spsk. citronsaft
• 1 spsk. maizena
• 1 dl vand til jævning
• 1 ds. (400 g) kokosmælk, light
• Salt og peber

Sådan gør du

1. Løg og karry sauteres i olien.
2. Ris tilsættes og svitses med i 2 minutter.
3. Gulerødder, æble, vand, bouillonterninger og citronsaft tilsættes.
4. Suppen småkoger ca. 30 minutter til risene er møre.
5. Maizena og vand røres til en jævning, suppen jævnes og koges igennem.
6. Kokosmælken tilsættes og suppen varmes igennem (den må ikke koge igen).
7. Suppen smages til med salt, peber og citronsaft.

Servering

Suppen drysses med poppede vilde ris og serveres med flutes.

Poppede vilde ris

• 1 tsk. rapsolie varmes op i en gryde
• ½ dl vilde ris tilsættes og poppes i gryden med låget på (som popcorn).

På billedet er også squashsuppe med friskost.

Følg din træning og udvikling

Hvis du træner dagligt, kan det være svært at huske både mængde og effekt. Vores træningsdagbog hjælper dig med at skabe overblik og holde motivationen oppe.

Modtag træningsdagbogen gratis direkte i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Name

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Fulde navn*

Email*

*

Jeg accepterer Gigtforeningens brugerbetingelser for e-mail

Få træningsdagbogen i dag

Prøv andre vegetaropskrifter

Se flere vegetaropskrifter

Kokosdahl med kikærter – fra Sano

Prøv Sanos kokosdahl med kikærter – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Rustik tomatsuppe fra Claus Holm

Prøv Claus Holms tomatsuppe – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Fyldte squash med belugalinser

Prøv fyldte squash – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.