Avokadosalat med jordbær og granatæble

Prøv avokadosalat med jordbær og granatæble – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
Avokadosalat med friske jordbær og granatæblekerner.
Madopskrifter

Ingredienser

Til 4 personer

  • 1 salathoved
  • 100 g rucola
  • 2 avocado
  • 250 g jordbær
  • En potte brøndkarse
  • 35 g pinjekerner
  • ½ lime
  • 1 spsk. rapsolie
  • ½ granatæble
  • Salt og peber

Sådan gør du

  1. Rist pinjekerner på en tør pande, afkøl.
  2. Skyl salat, rucola og brøndkarse.
  3. Skær avocado i tynde skiver.
  4. Skyl, nip og halver jordbær. Anret det hele på et fad.
  5. Rør saft fra lime, kerner og saft fra granatæblet (halver æblet og bank kernerne ud, pres saften ud), og olie til en dressing.
  6. Smag til med salt og peber.
  7. Hæld over salaten og pynt med de ristede pinjekerner og brøndkarse.

Passer godt til

Salaten er velegnet til oksekød, svinekød eller kylling.

Variationer

  • Tilsæt frisk spinat eller napolitana salatmix i stedet for rucola
  • Tilsæt græskarkerner i stedet for pinjekerner

Som hovedret

  • Tilbered nogle gode bøffer af oksekød eller en culottesteg, evt. på grillen.
  • Kog nye kartofler og server til salaten.
  • Lad salaten fylde mindst halvdelen af din tallerken.

Energifordeling pr. person

I alt: 241 kcal.
Protein: 17 kcal. | 4,0 g
Kulhydrat: 60 kcal. | 14,3 g
Kostfibre: 11 kcal. | 2,6 g
Fedt: 153 kcal. | 16,5 g

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens gratis kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Modtag ugentlige udfordringer i 4 uger i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre vegetaropskrifter

Se flere vegetaropskrifter
Salat med blommer og hindbærvinaigrette - kombineret med persille og kål.

Salat med blommer og hindbærvinaigrette – fra Sano

Prøv Sanos salat med blommer og hindbærvinaigrette – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Kokosdahl med kikærter serveret med topping af hakkede nødder og grønt på en turkis tallerken.

Kokosdahl med kikærter – fra Sano

Prøv Sanos kokosdahl med kikærter – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Tomatsuppe med topping af grønt serveret i en blå skål.

Rustik tomatsuppe fra Claus Holm

Prøv Claus Holms tomatsuppe – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Læs også