Couscous-salat med kylling og myntedressing

Ingredienser

Til 2-4 personer

• 75 g fuldkornscouscous
• 1 dl bouillon
• 250 g kyllingekød i tern
• Salt og peber
• 1 tsk. olie
• 250 g cherrytomater
• 1/4 (150 g) agurk
• 75 g blandet salat
• 1/2 rødløg
• 1 dl (60 g) tørrede tranebær

Dressing

• 2 dl yoghurt naturel
• 1 håndfuld hakket frisk mynte
• Revet skal af ½ citron
• 2 tsk. citronsaft

Sådan gør du

1. Hæld couscous og bouillon i en gryde med låg. Bring det i kog, sluk for varmen, og lad det køle af på kogepladen med låget på.
2. Krydr kyllingetern med salt og peber, og steg dem møre i olie på en pande. Lad dem køle af.
3. Del tomater i halve, skær agurker i tern og rødløg i tynde skiver.
4. Rør yoghurt med hakket mynte, citronskal og -saft sammen til en dressing.
5. Anret salaten lagvis i glas med låg i følgende rækkefølge: Couscous, agurk, rødløg, tomater, kyllingetern, tranebær og salat.
6. Server dressingen som tilbehør.

Følg din træning og udvikling

Hvis du træner dagligt, kan det være svært at huske både mængde og effekt. Vores træningsdagbog hjælper dig med at skabe overblik og holde motivationen oppe.

Modtag træningsdagbogen gratis direkte i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Facebook

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Fulde navn*

Email*

*

Jeg accepterer Gigtforeningens brugerbetingelser for e-mail

Få træningsdagbogen i dag

Prøv andre opskrifter med fisk og fjerkræ

Se flere opskrifter på fisk og fjerkræ

Stegt laks med pasta, bagte tomater og syltet citron

Prøv stegt laks med pasta, bagte tomater og syltet citron – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Kyllingekødboller i rød kokossauce

Prøv kyllingekødboller i rød kokossauce – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Røget laksemousse

Prøv røget laksemousse – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.