Couscous-salat med kylling og myntedressing

Ingredienser

Til 2-4 personer

• 75 g fuldkornscouscous
• 1 dl bouillon
• 250 g kyllingekød i tern
• Salt og peber
• 1 tsk. olie
• 250 g cherrytomater
• 1/4 (150 g) agurk
• 75 g blandet salat
• 1/2 rødløg
• 1 dl (60 g) tørrede tranebær

Dressing

• 2 dl yoghurt naturel
• 1 håndfuld hakket frisk mynte
• Revet skal af ½ citron
• 2 tsk. citronsaft

Sådan gør du

1. Hæld couscous og bouillon i en gryde med låg. Bring det i kog, sluk for varmen, og lad det køle af på kogepladen med låget på.
2. Krydr kyllingetern med salt og peber, og steg dem møre i olie på en pande. Lad dem køle af.
3. Del tomater i halve, skær agurker i tern og rødløg i tynde skiver.
4. Rør yoghurt med hakket mynte, citronskal og -saft sammen til en dressing.
5. Anret salaten lagvis i glas med låg i følgende rækkefølge: Couscous, agurk, rødløg, tomater, kyllingetern, tranebær og salat.
6. Server dressingen som tilbehør.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Tilmeld dig og få mail med ugentlige udfordringer i indbakken.

"*" indikerer påkrævede felter

URL

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Fulde navn*

Email*

Telefon*

*

Jeg accepterer Gigtforeningens brugerbetingelser for e-mail

Deltag i kostudfordringen

Prøv andre opskrifter med fisk og fjerkræ

Bagt ørred med urtetopping, sorte oliven og ingridærter

Prøv bagt ørred med urtetopping, sorte oliven og ingridærter – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Laksetærte med spinat og ovnbagt grøntsagsmiks

Prøv laksetærte med spinat samt selleri-æbleråkost – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Chili con kylling

Prøv chili con kylling – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.