Varmrøget laks med pestosauce og kartoffelsalat

Prøv varmrøget laks med pestosauce og kartoffelsalat – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
Varmrøget laks med pestosauce og salat af små kartofler, hytteost og radiser
Madopskrifter

Ingredienser

Til 4 personer

  • 4 stykker varmrøget laks, i alt ca. 500 g
  • 4 håndfulde rucola og spæde salatblade til servering

Kartoffelsalat

  • 1 kg små kartofler med skræl
  • 250 g hytteost 1,5 %
  • 1 dl fromage frais
  • 1 spsk. dijonsennep
  • salt og peber
  • lidt citronsaft
  • lidt sukker
  • 2 bundter radiser
  • karse

Pestosauce

  • ½ dl olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • 4 håndfulde rucola
  • 15 g pinjekerner
  • 20 g parmesan
  • salt og peber

Sådan gør du

Kartoffelsalat

  1. Skrub kartoflerne. Kog dem i letsaltet vand i 12–15 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne, mens de stadig er ret faste i det. Lad dem køle af.
  2. Lav en dressing af hytteost, fromage frais og sennep. Smag til med salt, peber, citronsaft og sukker.
  3. Skær kartoflerne i halve, og vend dem i dressingen sammen med finthakkede radiser og masser af karse.

Pestosauce

  1. Blend olie, hvidløg, rucola, pinjekerner, parmesan, salt og peber til en grov masse.

Servering

  1. Anret laks og kartoffelsalat på en bund af rucola og spæde salatblade, og server pestosaucen som tilbehør.

Tip

Kog kartoflerne dagen før. Så er de kølet helt af, og retten kan laves på et kvarter. Laksen kan lunes i en 200 grader varm ovn i 5–8 minutter.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens gratis kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Modtag ugentlige udfordringer i 4 uger i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre opskrifter med fisk og fjerkræ

Se flere opskrifter på fisk og fjerkræ
Couscoussalat med kylling, agurk, cherrytomater, rødløg og ruccola serveret med myntedressing i en skål

Couscous-salat med kylling og myntedressing

Prøv couscous-salat med kylling og myntedressing – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Fiskefrikadeller med gulerodssalat serveret med remouladesauce i en lyseblå skål

Fiskefrikadeller med remouladesauce og gulerodssalat

Prøv fiskefrikadeller med remouladesauce og gulerodssalat – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Stegt mørksej med quinoa tabbouleh serveret i en lyseblå dyb tallerken.

Stegt mørksej med quinoa-tabbouleh

Prøv stegt mørksej med quinoa-tabbouleh – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Læs også