Bagte kartofler med stenbiderrogn og salat

Prøv bagte kartofler med stenbiderrogn og salat – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
En stor bagte kartoffel toppet med stenbidderrogn, hvid dressing og salat
Madopskrifter

Ingredienser

Til 4 personer

  • 300 g renset stenbiderrogn
  • 4 bagekartofler (gerne af sorten Maris Piper)
  • 1/2 bundt kørvel
  • 1/2 bundt dild
  • 1/2 hoved frisésalat
  • 1 rødløg
  • Salt og peber
  • 400 g skyr naturel
  • 1/2 bundt purløg

Sådan gør du

Bagte kartofler

  1. Indstil ovnen på 200 grader.
  2. Vask kartoflerne godt, og sæt dem i et ildfast fad med ca. 1 cm salt i bunden.
  3. Bag dem i ovnen i 1,5 time, til de er helt møre.

Salat

  1. Pluk kørvel og dild, og riv frisésalaten i mindre stykker. Bland det sammen.
  2. Pil rødløget, og skær det i tynde ringe – gerne på et mandolinjern.
  3. Læg løgringene i isvand i 10 minutter.

Tip

Du kan købe stenbiderrogn, der allerede er renset og saltet. Smag på den, og tilsæt gerne lidt sukker, der sammen med saltet fremhæver smagen af rognen. Rognen kan holde sig på køl i 3–4 dage og kan også sagtens fryses, selv om den så taber lidt af den friske smag. Den kan holde sig i 2–3 måneder ved minus 18 grader

Servering

Lav et snit på langs af bagekartoflerne, og klem på dem, så de åbner sig. Krydr med salt og peber, og læg en klat skyr i.

Læg stenbiderrogn ovenpå, endnu en klat skyr, og derefter rogn igen. Drys med finthakket purløg, og anret en lille portion salat og løgringe på toppen. Server straks.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens gratis kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Modtag ugentlige udfordringer i 4 uger i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre opskrifter med fisk og fjerkræ

Se flere opskrifter på fisk og fjerkræ
Stegt laks med wokket pak choi og pasta serveret på mørkeblå stentøjstallerken og med skiver af lime

Stegt laks med wokket pak choi og pasta

Prøv stegt laks med wokket pak choi og pasta – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Marineret grillet ørred med pasta, grillede croutoner, salvie og svampe serveret på tallerken med striber

Marineret grillet ørred med pasta og grillede croutoner

Prøv marineret grillet ørred med pasta – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Skindstegt kuller med ovnbagte rodfrugter serveret på et hvidt fad

Skindstegt kuller med ovnbagte rodfrugter

Prøv skindstegt kulmule – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad

Læs også