Bagt ørred med urtetopping, sorte oliven og ingridærter

2 personer

Arbejdstid: 20 minutter

Samlet tid: 40 minutter

Det skal du bruge

• 1 stykke ørred (ca. 300 g)
• 2 spsk. hasselnødder
• 250 g cherrytomater
• 200 g Ingridærter
• 2 fed hvidløg
• ½ økologisk citron
• 2 spsk. kapers
• 50 g sorte oliven, uden sten
• 1 håndfuld dild

Sådan gør du

1. Sæt ingridærter eller kikærter i blød dagen før i rigeligt koldt vand.
2. Næste dag skylles og drænes ærterne og koges i rent vand i cirka 20 minutter.
3. Derefter kommes ærterne i et ildfast fad sammen med halve tomater og grofthakkede, sorte oliven.
4. Tænd ovnen på 185 grader varmluft.
5. Rør 2 spsk. olivenolie sammen med salt og peber, og vend det godt rundt i ærterne, tomater og oliven. Skær citronen ud i ultratynde skiver, og kom dem i fadet til ærterne. Sæt fadet i den varme ovn i 10 minutter.
6. Hak rengjort dild, hasselnødder, kapers og hvidløg helt fint og rør det sammen – evt. sammen med en skefuld olivenolie – her kan du bruge en minihakker. Fordel blandingen hen over fisken – krydr med salt og peber.
7. Tag fadet ud af ovnen og læg fisken ovenpå. Giv fadet yderligere 20-22 minutter, eller indtil det hele er gyldent og sprødt, og fisken lige præcis er bagt. Server.

Mød vores madskribent

Ditte Ingemann

Kogebogsforfatter med en bachelor i ernæring og sundhed. Hun udvikler opskrifter med fokus på nydelse og balance og har altid grønt i front.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Tilmeld dig og få mail med ugentlige udfordringer i indbakken.

"*" indikerer påkrævede felter

URL

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Fulde navn*

Email*

Telefon*

*

Jeg accepterer Gigtforeningens brugerbetingelser for e-mail

Deltag i kostudfordringen

Prøv andre opskrifter med fisk og fjerkræ

Laksetærte med spinat og ovnbagt grøntsagsmiks

Prøv laksetærte med spinat samt selleri-æbleråkost – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Couscous-salat med kylling og myntedressing

Prøv couscous-salat med kylling og myntedressing – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Chili con kylling

Prøv chili con kylling – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.