Rødkålssalat med appelsiner og dadler

Prøv rødkålssalat med appelsiner og dadler – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Få sundere vaner
Rødkålssalat med appelsinbåde og fintsnittede dadler toppet med hakkede nødder.
Madopskrifter

Ingredienser

Til 4 personer

Beluga-basis (til farsen)

  • 450 g rødkål
  • 50 g rucola
  • 2 appelsiner
  • 100 g dadler
  • 2 spsk. rapsolie
  • 1 spsk. hvidvinseddike eller hvid balsamico
  • ½ – 1 tsk. Dijon sennep
  • ½ tsk. flydende honning
  • 35 g hasselnødder

Sådan gør du

  1. Snit rødkålen meget fint.
  2. Rør olie, eddike/balsamico, sennep og honning til en dressing og hæld over kålen,
  3. Lad det stå og trække 30 min.
  4. Skyl rucola og hak det groft.
  5. Skær skræl og den hvide hinde fra appelsinerne og skær i fileter.
  6. Skær dadler i mindre stykker. Bland med kålen.
  7. Hak nødderne groft og drys over inden servering.

Passer godt til

Salaten er velegnet til and, flæskesteg og vildt.

Variationer

  • Tilsæt andre former for tørret frugt, f.eks. figner eller abrikoser.
  • Tilsæt et rødt æble i små tern.
  • Bland rødkål med andre kåltyper f.eks. hvidkål, spidskål eller savoykål.
  • Tilsæt frisk spinat i stedet for rucola.

 Som hovedret

  • Tilbered nogle andebryster efter anvisningen.
  • Lav nogle hasselbagte kartofler i ovnen og server til salaten.
  • Lad salaten fylde mindst halvdelen af din tallerken.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens gratis kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Modtag ugentlige udfordringer i 4 uger i din indbakke.

"*" indikerer påkrævede felter

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
*

Prøv andre vegetaropskrifter

Se flere vegetaropskrifter
Smørrebrød med paneret selleri a la fiskefilet serveret på stentøjstallerken.

Smørrebrød: Paneret selleri a la fiskefilet

Prøv smørrebrød med paneret selleri a la fiskefilet – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Kikærtegryde toppet med grønt og serveret med rugfletbrød på en riflet glastallerken.

Kikærtegryde med rugfletbrød

Prøv kikærtegryde med rugfletbrød – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.
Kartoffelsalat med spinat, grønkål og sennep - serveret i en stor hvid skål.

Kartoffelsalat med spinat, grønkål og sennep

Prøv kartoffelsalat med spinat, grønkål og sennep – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Læs også