Ovnbagt torsk med blåskimmelost og råmarineret squash

Ingredienser

Til 4 personer

Ovnbagt torsk

• 2 rødløg
• 4 uskrællede syrlige æbler, f.eks. belle de Boskoop
• Smør til fadet
• 0,5–0,75 dl honning (afhængigt af æblernes syrlighed)
• 1 lille kvist frisk timian
• 600 g torskefileter
• 80 g Blå Castello eller anden mild blåskimmelost
• 40 g valnøddekerner
• Salt og peber

Råmarineret squash

• 1 squash
• 1 spsk. olivenolie
• 2 spsk. hvid balsamicoeddike
• 2 tsk. rosépeber
• 1 knsp. groft salt

Sådan gør du

Ovnbagt torsk

1. Sæt ovnen på 200 grader.
2. Pil løgene, og skær æbler (med skræl) og løg i terninger. Kom dem i et smurt ovnfast fad sammen med honning og timian, og bland godt. Dæk fadet med folie, og steg æble-løg-blandingen i ovnen i 15 minutter.
3. Tag fadet ud af ovnen, og fjern folien.
4. Del torsken i serveringsstykker, og læg dem oven på æble-løgblandingen.
5. Krydr med salt og peber. Fordel osten på torskestykkerne, og drys til sidst med de grofthakkede valnøddekerner. Steg retten i ovnen i yderligere 10–15 minutter uden folie, til fisken er færdig. Stegetiden afhænger af torskefileternes tykkelse.

Råmarineret squash

1. Snit squashen i meget tynde skiver på et råkostjern, og kom dem i en skål.
2. Bland olivenolie, balsamicoeddike, rosépeber og salt til en marinade, hæld den over squashskiverne, og vend det forsigtigt rundt.

Servering

Server den ovnbagte torsk sammen med den råmarinerede squash og gerne med kogte kartofler til.

Få sundere vaner på 4 uger

I Gigtforeningens kostudfordring får du små, overskuelige kostændringer, inspiration fra Claus Holm og viden om, hvordan din mad kan påvirke din gigt og din hverdag.

Tilmeld dig og få mail med ugentlige udfordringer i indbakken.

"*" indikerer påkrævede felter

Facebook

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Fulde navn*

Email*

*

Jeg accepterer Gigtforeningens brugerbetingelser for e-mail

Deltag i kostudfordringen

Prøv andre opskrifter med fisk og fjerkræ

Bagt ørred med urtetopping, sorte oliven og ingridærter

Prøv bagt ørred med urtetopping, sorte oliven og ingridærter – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Laksetærte med spinat og ovnbagt grøntsagsmiks

Prøv laksetærte med spinat samt selleri-æbleråkost – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.

Couscous-salat med kylling og myntedressing

Prøv couscous-salat med kylling og myntedressing – en nem og sund madopskrift fra Gigtforeningen. For dig, der søger inspiration til gigtvenlig mad.