• Udskriv
• Del på Facebook
• Del på Twitter
• Send link på mail

Peberfrugttærte med chorizo og grøn salat

Tærtedej

Ingredienser

• 150 g hvedemel
• 150 g grahamsmel
• 1,5 tsk. bagepulver
• 120 g minarine
• 3/4 dl ymer

Fyld

• 2 små (200 g) grønne peberfrugter i tern
• 2 mellemstore (300 g) røde peberfrugter i tern
• 1 (250 g) porre i ringe
• 1 spsk. rapsolie
• 1/2 dl chilisauce
• 2 tsk. tørret oregano
• 1/2 tsk. salt
• 1 knivspids peber
• 300 g revet ost, f.eks. mozarella eller danbo 13 %
• 100 g chorizo i små tern

Fremgangsmåde

1. Rør ingredienserne til tærtedejen sammen i en røremaskine.
2. Smør en tærteform på ca. 26 cm i diameter med fedtstof. Rul dejen ud med kagerulle og læg den i tærteformen eller tryk den ud i formen.
3. Forbag tærtebunden ved 200 grader i 15 minutter.
4. Svits peberfrugter og porre i olie.
5. Tilsæt chilisauce, krydderier, ost og chorizo og varm godt igennem. Smag til.
6. Kom fyldet i den forbagte bund og tryk let sammen.
7. Bag tærten færdig ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Grøn salat

Ingredienser

• 100 g hjertesalat i strimler
• 150 g agurk i skiver
• 100 g ærter
• 1 avocado i tern
• 125 g kogte minimajs
• 50 g blåbær
• 1 tsk. olivenolie
• 1 spsk. citronsaft
• 1 tsk. ahornsirup
• Skallen af 1/4 appelsin, revet

Fremgangsmåde

1. Bland grøntsagerne.
2. Bland ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten.

Tip

• En færdigkøbt tærtebund eller en fuldkorns pizzabund kan bruges i stedet for den hjemmelavede bund.

Et stykke (1/6) peberfrugttærte med chorizo og grøn salat til én person indeholder

Energi: 2466 kJ
Protein: 30,5 g
Kalk: 555 mg
N-3 fedtsyrer: 0,5 g
Kostfibre: 11 g

Opskriften har været bragt i Gigtforeningens medlemsblad LedSager og er udviklet af Lotte Birk Thomsen, der er klinisk diætist på Dansk Gigthospital. Foto: Kurt Lauritsen

Bliv klog på antiinflammatorisk kost og antiinflammatorisk livsstil