Svinekød i sur-sødsauce

Næringsindhold pr. portion med tilbehør: 
Energi: 2450 kJ
Protein: 36 g
Kalk: 72 mg
Kostfibre: 5 g

4 personer

Ingredienser:
500 g magert svinekød i tern
1 spsk. rapsolie
1 fed hvidløg, finthakket
3 forårsløg (80 g) i skiver
1/2 rød peberfrugt (80 g) i tern
1 bakke champignons (200 g) i skiver
1/4 ds. hakkede flåede tomater (1 dl)
1 knivsp. cayennepeber
2 spsk. sukker
2 spsk. eddike
1 1/4 dl ananasjuice
2 spsk. sojasauce
2 1/2 dl vand
Salt og peber
5 ringe ananas (175 g) i tern

3 spsk. maizena 
3/4 dl vand til jævning

Fremgangsmåde:

1. Svinekødet svitses i rapsolien
2. Hvidløg, forårsløg, peberfrugt og champignons tilsættes og svitses med.
3. De øvrige ingredienser undtagen ananasstykkerne tilsættes og retten simrer i 15 minutter.
4. Ananasstykkerne tilsættes og retten koger i yderligere 5 minutter.
5. Maizena og vand røres til en jævning, retten jævnes og koges igennem.
6. Retten smages til med sukker, eddike og salt.

Forslag til servering:
Svinekød i sur-sødsauce serveres med jasminris og let kogte grønne asparges.

---

Opskriften har været bragt i Gigtforeningens medlemsblad LedSager og er udviklet af Lotte Birk Thomsen, der er klinisk diætist på Kong Chr. X’s Gigthospital. Foto: Kurt Lauritsen

Se flere opskrifter

---

Andre interessante sider

• Laks a la Kina med sur-sød sauce og lynsvitsede grøntsager
• Peberfrugtssuppe med laks og perlebyg
• Fyldt mørbrad med abrikoser og valnødder samt rødkålsråkost
• Peberfrugttærte med chorizo og grøn salat
• Abrikossauce og abrikossuppe
• Tortillas med kalkun og feta