Sunde saucer
 |
- Karrysauce med ananas
- Urtebearnaise
- Rød pebersauce
Karrysauce med ananas
En portion karrysauce med ananas indeholder:
Energi: 215 Kj
Protein: 2,5 g
Fedt: 2,2 g
Kostfibre: 1,5 g
Kalk: 48 mg
Ingredienser:
1/4 (25 g) løg, fint hakket
1/4 (25 g) æble, revet
65 g ananas (1 tyk ring) i små tern
1 tsk. karry
1 tsk. rapsolie
1 dl bouillon
3/4 dl ananassaft
1 spsk. hvedemel + 1 dl vand til jævning
2 dl letmælk
Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Løg, æble, ananas og karry svitses i olien.
- Bouillon og ananassaft tilsættes og bringes i kog.
- Saucen jævnes med meljævningen og koger i 2 minutter.
- Mælken tilsættes. Saucen varmes igennem og smages til med salt og peber.
En portion urtebearnaise indeholder:
Energi: 320 Kj
Protein: 4,5
Fedt: 1,7 g
Kostfibre: 1,2 g
Kalk: 100 mg
Ingredienser:
100 g gulerod i små tern
100 g porre i fine ringe
1 brev (20 g) bearnaisepulver
3 dl letmælk
Fremgangsmåde:
- Gulerødder og porrer koges møre i letsaltet vand.
- Bearnaisepulver røres ud i mælk og koges op efter anvisning på pakken. Tilsæt ikke fedtstof!
- Gulerødder og porrer tilsættes og saucen varmes igennem.
En portin rød pebersauce indeholder:
Energi: 220 Kj
Protein: 1 g
Fedt: 2,9 g
Kostfibre: 0,4 g
Kalk: 17 mg
Ingredienser:
1/4 løg (25 g), fint hakket
1/2 rød peberfrugt (75 g), i små tern
1 tsk. rapsolie
1/2 dl hvidvin
2,5 dl bouillon
1 spsk. maizena + ½ dl vand til jævning
1/2 dl kaffefløde 9 %
Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Løg og peberfrugt svitses i olien.
- Hvidvin tilsættes og koges ind til det halve.
- Bouillon tilsættes og saucen koges igennem.
- Saucen jævnes med maizena rørt ud i vand og koger ca. 1 minut.
- Fløden tilsættes og saucen smages til med salt og peber.
Opskriften har været bragt i Gigtforeningens medlemsblad LedSager og er udviklet af Lotte Birk Thomsen, der er klinisk diætist på Kong Chr. X’s Gigthospital. Foto: Kurt Lauritsen
Se flere opskrifter
Andre interessante sider
Sidst opdateret 12-05-2012
Brugerbetingelser