Peberfrugttærte med chorizo og grøn salat

Et stykke (1/6) peberfrugttærte med chorizo og grøn salat til én person indeholder:

Energi: 2466 kJ
Protein: 30,5 g
Kalk: 555 mg
N-3 fedtsyrer: 0,5 g
Kostfibre: 11 g

4 personer

Peberfrugttærte med chorizo

Ingredienser:

Tærtedej:

150 g hvedemel
150 g grahamsmel
1,5 tsk. bagepulver
120 g minarine 
3/4 dl ymer

Fyld:
2 små (200 g) grønne
peberfrugter i tern
2 mellemstore (300 g) røde
peberfrugter i tern
1 (250 g) porre i ringe
1 spsk. rapsolie
1/2 dl chilisauce
2 tsk. tørret oregano 
1/2 tsk. salt
1 knivspids peber
300 g revet ost, f.eks. mozarella
eller danbo 13 %
100 g chorizo i små tern

Fremgangsmåde:

1. Rør ingredienserne til tærtedejen sammen i en røremaskine.
2. Smør en tærteform på ca. 26 cm i diameter med fedtstof. Rul dejen ud med kagerulle og læg den i tærteformen eller tryk den ud i formen.
3. Forbag tærtebunden ved 200 grader i 15 minutter.
4. Svits peberfrugter og porre i olie.
5. Tilsæt chilisauce, krydderier, ost og chorizo og varm godt igennem. Smag til.
6. Kom fyldet i den forbagte bund og tryk let sammen.
7. Bag tærten færdig ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Grøn salat

Ingredienser:
100 g hjertesalat i strimler
150 g agurk i skiver
100 g ærter
1 avocado i tern
125 g kogte minimajs
50 g blåbær
1 tsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 tsk. ahornsirup
Skallen af 1/4 appelsin, revet

Fremgangsmåde:

1. Bland grøntsagerne.
2. Bland ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten.

Tip
En færdigkøbt tærtebund eller en fuldkorns pizzabund kan bruges i stedet for den hjemmelavede bund.

---

Opskriften har været bragt i Gigtforeningens medlemsblad LedSager og er udviklet af Lotte Birk Thomsen, der er klinisk diætist på Kong Chr. X’s Gigthospital. Foto: Kurt Lauritsen

Se flere opskrifter

---

Andre interessante sider

• Laks a la Kina med sur-sød sauce og lynsvitsede grøntsager
• Peberfrugtssuppe med laks og perlebyg
• Fyldt mørbrad med abrikoser og valnødder samt rødkålsråkost
• Abrikossauce og abrikossuppe
• Tortillas med kalkun og feta