Kikærtegryde med rugfletbrød
 |
Energi: 1900 Kj
Protein: 15 g
Kalk: 125 mg
Kostfibre: 13 g
4 personer
Kikærtegryde
Ingredienser:
150 g kikærter, tørrede
Vand
1 spsk. vindruekerneolie
1-2 tsk. karry
250 g gulerødder i juliennestrimler
250 g kartofler i tynde både
250 g hvidkål, fint snittet
100 g grøn peberfrugt i juliennestrimler
1 dl vand
Salt og peber
Til pynt: 1 bundt frisk persille, hakket
Fremgangsmåde:
- Kikærterne lægges i blød i koldt vand 10 – 12 timer. Iblødsætningsvandet kasseres.
- Kikærterne koges i letsaltet vand 40 minutter.
- Karry svitses i olien.
- Grøntsager, de kogte kikærter, vand, salt og peber tilsættes og retten koger ca. 15 minutter. Smages til.
- Drysses med hakket persille og serveres med rugfletbrød.
OBS! Er der en rest tilbage med frisk persille på, skal den koges grundigt igennem, før den hurtigt sættes i køleskab og gemmes til næste dag. Dette gøres for at dræbe jordbakterier fra den friske persille.
Rugfletbrød 16 stk
Ingredienser:
1,5 dl vand
2,5 dl skummetmælk
40 g gær
2 spsk. flydende margarine
1 tsk. salt
280 g groft rugmel
Ca. 320 g hvedemel
Fremgangsmåde:
- Vand, skummetmælk og gær røres sammen til gæren er opløst.
- Oliemargarine, salt og groft rugmel røres ud i væsken.
- Hvedemel tilsættes gradvist og dejen æltes godt igennem.
- Dejen hæver ca. 1 time til dobbelt størrelse.
- Deles i 16 stykker, som trilles til aflange pølser og formes til fletbrød. Efterhæver på bagepladen 20 minutter. Pensles med mælk.
- Bages ca. 15 minutter ved 200 grader.
Opskriften har været bragt i Gigtforeningens medlemsblad LedSager og er udviklet af Lotte Birk Thomsen, der er klinisk diætist på Kong Chr. X’s Gigthospital. Foto: Kurt Lauritsen
Se flere opskrifter
Andre interessante sider
Sidst opdateret 12-05-2012
Brugerbetingelser