Fyldt mørbrad med abrikoser og valnødder samt rødkålsråkost
 |
person indeholder:
Energi: 3881 kJ
Kalk: 158 mg
Protein: 45,8 g
N-3 fedtsyrer: 2,3 g
Kostfibre 15,1: g
4 personer
Fyldt mørbrad
Ingredienser
1 stor svinemørbrad
1/3 tsk. salt
1 knivspids peber
6 stk. (60 g) tørrede abrikoser, finthakkede
1/2 dl (30 g) valnødder, finthakkede
1 spsk. honning
150 g bacon
1 (100 g) løg i tynde både
Fremgangsmåde
Fjern senerne fra mørbraden.
Læg et dybt snit på langs af mørbraden og krydr med salt og peber.
Abrikoser, valnødder og honning blandes og lægges i snittet.
Rul baconskiverne stramt omkring mørbraden.
Læg løg i bunden af et smurt ovnfast fad og placer mørbraden ovenpå.
Steges i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter.
Rødkålsråkost
Ingredienser
400 g rødkål, fintsnittet
2 stængler bladselleri i tynde skiver
1 stort æble i tern
8 tørrede abrikoser i strimler
3/4 dl valnødder, groft hakkede
2 spsk. bær, friske eller tørrede
1 spsk. frisk mynte, hakket
2 spsk. citronsaft
1 spsk. ahornsirup
Fremgangsmåde
Alle ingredienser blandes.
Forslag til servering
Serveres med kogte kartofler, rødkålsråkost og kold abrikossauce: 2 dl færdig abrikosgrød rørt op med 1 spsk. hakket frisk mynte.
Opskriften har været bragt i Gigtforeningens medlemsblad LedSager og er udviklet af Lotte Birk Thomsen, der er klinisk diætist på Kong Chr. X’s Gigthospital. Foto: Kurt Lauritsen
Se flere opskrifter
Sidst opdateret 01-12-2011
Brugerbetingelser