Citronpaneret hellefisk med porrecreme, bagt tomat, broccoli og kartofler

Portionen på billedet indeholder:
Energi: 2100 Kj
Protein: 27 g
N-3 fedtsyrer: 3,6 g
Kalk: 150 mg
D-vitamin: 15 µg
Kostfibre: 11 g

4 personer

Citronpaneret hellefisk

Ingredienser:
600 g hellefisk i portionsstykker
3/4 dl rasp
revet skal af 1 citron
salt og peber

Fremgangsmåde: 

1. Rasp blandes med citronskal, salt og peber. 
2. Hellefisk-stykkerne vendes heri.
3. Lægges i et ovnfast fad og bages i ovnen i ca. 20 minutter ved 200 grader.

Porrecreme

Ingredienser:
1 stor porre i ringe (200 g)
1 dl vand 
1/2 terning grøntsagsbouillon
1 dl letmælk
1 spsk. hvedemel til jævning 
1/2 dl vand til jævning
salt og peber

Fremgangsmåde: 

1. Porrer koges i vand tilsat bouillon til de er møre, ca. 5 minutter.
2. Letmælk tilsættes og varmes op. 
3. Hvedemel og vand rystes til en jævning, som røres i porrecremen. Koges op.
4. Porrecremen smages til med salt og peber.

Bagte tomater

Ingredienser:
2 store tomater
2 tsk. pesto med basilikum
4 tern fetaost eller salattern

Fremgangsmåde: 

1. Tomaterne halveres og lægges med skærefladen op i et smurt ovnfast fad.
2. Pesto og smuldret feta/salattern fordeles på tomaterne.
3. Tomaterne bages i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.

Tilbehør
Kartofler og dampet broccoli. Pyntes med salatblad, citron- og agurkeskiver.

---

Opskriften har været bragt i Gigtforeningens medlemsblad LedSager og er udviklet af Lotte Birk Thomsen, der er klinisk diætist på Kong Chr. X’s Gigthospital. Foto: Kurt Lauritsen

Se flere opskrifter

---

Andre interessante sider

• Laks a la Kina med sur-sød sauce og lynsvitsede grøntsager
• Peberfrugtssuppe med laks og perlebyg
• Fyldt mørbrad med abrikoser og valnødder samt rødkålsråkost
• Peberfrugttærte med chorizo og grøn salat
• Abrikossauce og abrikossuppe
• Tortillas med kalkun og feta