Madopskrifter - sunde opskrifter til dig

Modsat megen anden hospitalsmad, er køkkenet på Kong Chr. X’s Gigthospital i Gråsten vidt berømt for sin gode og gigtvenlige kokkerier.

Opskrifterne her på siden er udviklet af Lotte Birk Thomsen, der er klinisk diætist på hospitalet i Gråsten.

Lotte Birk Thomsen har arbejdet med sundhedsformidling, kostvejledning og diætbehandling siden 1981, og oplever i sit daglige arbejde, at patienter efterspørger opskrifter på retter, de har smagt under indlæggelse.

Alle opskrifter har været bragt i Gigtforeningens medlemsblad LedSager.

---

Abrikossauce og abrikossuppe

Bondebrød

Citronpaneret hellefisk med porrecreme, bagt tomat, broccoli og kartofler

Fiskefrikadeller med persillesauce, kartofler og rødbedesalat

Fiskelasagne med spinat

Fyldt mørbrad med abrikoser og valnødder samt rødkålsråkost

Julekage

Kalkunfrikadeller med speltsalat og marinerede gulerødder

Karry-kokossuppe med ris

Kikærtegryde med rugfletbrød

Kylling saltimbocca med bagt kartoffel, hvidløgsdip og marinerede grønne bønner

Laks a la Kina med sur-sød sauce og lynsvitsede grøntsager

Laksepaté med rejer, dildcreme og grovflutes

Laksetærte med ovnbagt grøntsagsmiks og selleri-æbleråkost

Peberfrugtssuppe med laks og perlebyg

Peberfrugttærte med chorizo og grøn salat

Rejesalat med eksotisk frugt og bagte chilihjerter

Rødfisk med sprød topping og squashsalat

Sommersuppe med græskarkerneboller

Squashsuppe med friskost

Sunde saucer

Svinekød i sur-sødsauce

Tortillas med kalkun og feta

Varmrøget laks med broccolisalat, avocado-mangosalat og oreganobrød

Andre interessante sider

• Urinsyregigt i kraftig stigning
• Tjek dit BMI
• De 8 officielle kostråd
• Kost og gigt
• Overvægt giver tusindevis af danskere gigt